PEMANFAATAN DAUN KELOR DALAM BENTUK PUDING SEBAGAI INOVASI PENCEGAHAN STUNTING PADA ANAK

Abstract

Stunting merupakan kondisi terjadinya gangguan pertumbuhan fisik pada anak yang terganggu akibat adanya kekurangan gizi, infeksi berulang, dan faktor lain yang dapat mempengaruhi kesehatan dan pertumbuhan anak. Daun kelor mengandung vitamin A, C, E, kalsium, zat besi, dan kalium yang merupakan vitamin dan mineral untuk mendukung pertumbuhan dan kesehatan tubuh anak-anak. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk membuat puding daun kelor sebagai inovasi untuk mencegah stunting pada anak-anak. Pengabdian masyarakat ini dilakukan di desa Wonodadi, Kabupaten Pringsewu dengan melibatkan 50 orang tua beserta anak-anak sebagai peserta. Kegiatan ini terdiri dari sesi edukasi dan penyuluhan selama 1 hari diikuti dengan pemberian sampel daun kelor kepada masing-masing peserta. Hasil pengamatan orang tua aktif bertanya tentang nutrisi daun kelor. Respons positif peserta, terutama antusiasme anak-anak terhadap puding daun kelor, menegaskan potensi resep ini sebagai alternatif makanan bergizi yang menarik dan mudah diterima.