Jurnal Gizi Aisyah

Hubungan Asupan Serat dengan Kadar Gula Darah Sewaktu (GDS) Pasien Diabetes Melitus Tipe II di Pos Binaan Terpadu UPTD Puskesmas Rawat Inap Ketapang Kabupaten Lampung Selatan Tahun 2022

Hendy Perdana — 2023-09-30

Diabetes melitus (DM) merupakan penyakit gangguan metabolisme kronis yang disebabkan oleh beberapa faktor
diantaranya yaitu asupan indeks glikemik, beban glikemik dan serat yang ditandai dengan tingginya kadar gula
darah akibat dari gangguan fungsi insulin. Prevalensi DM tipe II meningkat di Indonesia pada tahun 2018
sebanyak 8,5%. Data pasein DM tipe II di UPTD Puskesmas Rawat Inap Ketapang meningkat pada tahun 2021
yaitu 457 jiwa (1,4%). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan Asupan Serat dengan Kadar
Gula Darah Sewaktu (GDS) Pasien Diabetes Melitus Tipe II di Pos Binaan Terpadu UPTD Puskesmas Rawat
Inap Ketapang. Sampel pada penelitian ini berjumalah 63 orang dengan teknik sampling yaitu Simple Random
Sampling. Analisis univariat menggunakan persentase (%), sedangkan analisis bivariat menggunakan uji kolerasi
gamma. Hasil penelitian menunjukan dari 63 orang pasien DM tipe II terdapat 43 orang (68,3%) memiliki kadar
GDS tinggi dan 46 orang (73%) asupan serat kurang. Hasil analisis bivariat didapatkan ada hubungan yang kuat
antara asupan serat (p : 0,002; -0,766) dengan kadar gula darah sewaktu pasien diabetes melitus tipe II.
Diharapkan pasien DM tipe II dapat mengatur pola makan dengan menerapkan prinsip 3J yaitu tepat jenis bahan
makanan, jumlah makanan yang dikonsumsi dan jadwal makan.

Hubungan Lingkar Lengan Atas (LILA) dengan Kejadian Anemia pada Remaja Putri di MTs Darul Hidayah Sriminosari Lampung Timur

Betty Leli Kristiana — 2023-09-30

Anemia adalah kadar hemoglobin (Hb) dalam darah dibawah batas normal (<12 g/dL). Salah
satu masalah gizi utama di Inonesia ada empat yaitu Kekurangan Energi Kronik (Departemen
Gizi dan Kesehatan Masyarakat 2011). Remaja menjadi salah satu golongan rawan gizi. Salah
satu untuk melihat status gizi pada remaja yaitu dengan melakukan pengukuran lingkar lengan
atas untuk mengetahui kekurangan energi kronis. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui
hubungan Lingkar Lengan Atas dengan kejadian anemia di MTs Darul Hidayah Sriminosari
Lampung Timur. Penelitian ini dilakukan pada bulan Desember. Jenis penelitian ini adalah
kuantitatif dengan rancangan cross sectional. Populasi dalam penelitain ini berjumlah 101
remaja putri dengan jumlah sampel 69 remaja putri yang di pilih dengan menggunakan teknik
purposive sampling. Analisis univariat menggunakan persentase (%), sedangkan analisis
bivariat menggunakan chi square. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa remaja putri dengan
status gizi Kurang Energi Kronik sebanyak 53,6%. Hasil analisis bivariat didapatkan tidak ada
hubungan Lingkar lengan Atas (p-value= 0,203) dengan kejadian anemia. Diharapkan para
remaja putri lebih meningkatkan konsumsi makanan tinggi protein hewani

HUBUNGAN STATUS GIZI BERDASARKAN INDEKS MASSA TUBUH (IMT) DENGAN KEJADIAN HIPERTENSI DI POSBINDU WILAYAH KERJA PUSKESMAS PADANG CERMIN TAHUN 2022

Ayutiara Rossy — 2023-09-30

Berdasarkan (American Heart Association, 2017), Hipertensi adalah suatu keadaan
dimana tekanan darah sistolik lebih dari sama dengan 130 mmHg atau tekanan darah
diastolik lebih dari sama dengan 80 mmHg. Penelitian ini bertujuan mengetahui
Hubungan Status Gizi Berdasarkan Indeks Massa Tubuh (IMT) dengan Kejadian
Hipertensi di Posbindu Wilayah Kerja Puskesmas Padang Cermin Tahun 2022. Jenis
penelitian ini adalah kuantitatif dengan rancangan cross sectional. Populasi pada
penelitian ini adalah pasien rawat jalan Posbindu PTM Padang Cermin Tahun 2022.
Perhitungan sample dilakukan dengan rumus lameshow dengan jumlah 53 orang dengan
cluster sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan pengisian kuesioner identitas,
pengukuran antropometri (Berat badan dan Tinggi Badan), dan pengukuran tekanan
darah yang dilakukan petugas medis. Analisis data yang digunakan adalah uji rank
spearman. Hasil analisis menunjukkan terdapat hubungan antara status gizi berdasarkan
Indeks Massa Tubuh (IMT) terhadap kejadian Hipertensi dengan (p = 0,001; r = 0,242).

HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KEJADIAN GIZI KURANG PADA BALITA USIA 24-59 BULAN DI DESA SUMBERSARI KECAMATAN SEKAMPUNG TAHUN 2023

Rizky Adhiarti Rostanty — 2023-09-30

Kejadian gizi kurang merupakan keadaan kekurangan gizi yang disebabkan oleh asupan gizi
yang kurang dari kebutuhan gizi dan terjadi dalam waktu yang cukup lama. Balita dikategorikan
mengalami gizi kurang apabila berat badannya berada pada rentang Zscore -3 SD sampai
dengan < 2SD. Prevalensi kejadian gizi kurang pada anak umur 0-59 bulan di Indonesia terdapat
13,8%, di Lampung terdapat 12,8% balita, dan di Lampung Timur terdapat 4,1% balita. Tujuan
penelitain ini untuk mengetahui hubungan pola makan dengan kejadian gizi kurang pada balita
usia 24-59 bulan di Desa Sumbersari Kecamatan Sekampung tahun 2023. Desain yang
digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan pendekatan cross sectional.
Teknik pengambilan sampel secara random sampling dengan sistem undian. Populasi dalam
penelitian ini berjumlah 168 balita. Subyek dalam penelitian ini sebanyak 67 balita usia 24-59
bulan. Pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan kuesioner dan pengukuran BB/TB.
Analisis data menggunakan univariat dan bivariat (chi square). Hasil penelitian ini didapatkan
29 (43,3%) balita dengan status gizi kurang dan pola makan balita yang cukup 12 (17,9%). Ada
hubungan pola makan (p-value = 0,006) dengan kejadian gizi kurang pada balita usia 24-59
bulan di Desa Sumbersari Kecamatan Sekampung tahun 2023. Diharapkan ibu agar
meningkatkan pola asuh supaya status gizi anak dapat terpantau dengan cara memperhatikan
asupan makan serta perawatan kesehatan.

Hubungan Pantang Makan (Food Tabu) Dan Pendidikan Ibu Dengan Keberhasilan Pemberian ASI Esklusif Di Wilayah Kerja UPT Puskesmas Rawat Inap Bumidaya Kabupaten Lampung Selatan Tahun 2022

Inda Noprianti — 2023-09-30

Rendahnya pencapaian ASI eksklusif tidak terlepas dari kurangnya pengetahuan masyarakat
terhadap pentingnya pemberian ASI eksklusif. Ibu tidak memberikan ASI Eksklusif didorong
dari ibu yang melakukan pentang makanan sehingga asupan gizi nutrisi ibu tidak cukup untuk
produksi ASI. Kemudian pendidikan ibu dapat membuat ibu tidak berfikir kritis, makin tinggi
pendidikan seseorang makin mudah orang tersebut untuk menerima informasi. Tujuan dalam
penelitian ini mengetahui hubungan pantang makan (food tabu) dan pendidikan ibu dengan
keberhasilan pemberian ASI eksklusif di Wilayah Kerja UPT Puskesmas Rawat Inap
Bumidaya Kabupaten Lampung Selatan. Jenis penelitian kuantitatif, desain penelitian analitik
dengan menggunakan pendekatan cross sectional. Populasi dalam penelitia ini adalah ibu yang
memiliki bayi usia 7-12 bulan. Sampel yang digunakan sebanyak 41 ibu dengan teknik
purposive random sampling. Instrumen yang digunakan berupa kuesioner yang disebar kepada
subjek penelitian. Waktu pelaksanannya telah dilakukan pada bulan Oktober 2022 - Februari
2023. Analisa data menggunakan uji chi square test. Hasil penelitian menujukan ada
hubungan pantang makan (food tabu) dengan keberhasilan pemberian ASI eksklusif (p=0,000)
da nada hubungan pendidikan ibu dengan keberhasilan pemberian ASI eksklusif (p=0,000).
Hasil penelitian bagi puskesmas dapat melakukan proses evaluasi dan monitoring serta
mendukung keberhasilan ASI Eksklusif melalui home visite oleh tenaga kesehatan. Melakukan
edukasi media dalam sosialisasi seperti leaflet atau video dan menggunakan media poster
khusus promosi kesehatan

PENGARUH PEMBERIAN EDUKASI GIZI TERHADAP PENGETAHUAN TENTANG HIPERTENSI PADA LANJUT USIA WANITA DI PEKON TERBAYA

Andre Satria — 2023-09-30

Hipertensi di Indonesia sebesar 31,7%, 1 dari 3 penduduk usia 18 tahun keatas
menderita hipertensi (Riskesdes, 2018). Berdasarkan Profil Dinas Kesehatan Lampung tahun
2019, hasil estimasi penderita hipertensi di Tanggamus yang berumur > 15 tahun sebesar
431.850 sasaran. Edukasi gizi salah satu cara untuk pencegahan hipertensi, Tujuan dari
penelitian yang dilakukan adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian edukasi gizi terhadap
pengetahuan hipertensi pada lansia wanita di pekon terbaya
Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan rancangan penelitian quasi
experiment. Subjek pada penelitian ini adalah wanita lanjut usia. Waktu penelitian ini dilakukan
pada bulan Juli 2022 di posyandu lansia pekon Terbaya. Instrumen yang digunakan dalam
penelitian ini adalah kuesioner. Uji statistic yang digunakan dalam penelitian ini adalah Uji-t.
Hasil analisis menunjukkan bahwa Ada Pengaruh Pemberian Edukasi Terhadap
Pengetahuan Tentang Hipertensi Pada Lansia Wanita Di Pekon Terbaya (p=0,000) dengann
rata-rata peningkatan pengetahuan sebesar 5,95±2,29, Berdasarkan hasil penelitian ini
diharapkan bagi petugas Puskesmas setempat untuk dapat meningkatkan edukasi gizi kepada
responden agar hipertensi dapat terkontrol dengan baik.

PENGARUH BUKU SAKU MENU PANGAN LOKAL DENGAN PENGETAHUAN IBU BADUTA DALAM PEMBERIAN MP-ASI DI PEKON TANJUNG JATI KECAMATAN KOTAAGUNG TIMUR TAHUN 2022

Evi Eka Ariestya — 2023-09-30

Keberhasilan dalam penyediaan Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) untuk
bayi dan balita dipengaruhi oleh tingkat pengetahuan ibu. Media informasi yang digunakan
untuk meningkatkan pengetahuan seseorang salah satunya adalah dengan buku saku menu
pangan lokal.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh buku saku menu pangan lokal
terhadap pengetahuan ibu baduta tentang MP-ASI. Penelitian ini merupakan penelitian
kuantitatif menggunakan desain penelitian Quasi Experimental Design dengan rancangan
PreTest Post Test Control Design. Sampel penelitian berjumlah 52 ibu baduta dengan perlakuan
kelompok kontrol diberikan edukasi dengan metode ceramah sedangkan pada kelompok kasus
diberikan edukasi dan buku saku menu pangan lokal dengan metode ceramah. Analisis data
bivariat menggunakan uji Wilcoxon.
Hasil analisis bivariat terdapat perbedaan rerata pengetahuan ibu baduta sebelum dan
setelah diberikan buku saku menu pangan lokal. Hasil uji wilcoxon menunjukkan nilai p value
0,001 yang menunjukkan ada pengaruh buku saku menu pangan lokal terhadap pengetahuan
ibu baduta tentang MP-ASI di Pekon Tanjung Jati Kecamatan Kotaagung Timur tahun 2022.

HUBUNGAN STATUS (IMT/U) DENGAN KEBUGARAN (VO2MAX) PADA SISWA-SISWI KELAS XI SMA IT INSAN MULIA BOARDING SCHOOL

Nurun Nadhiroh — 2023-09-30

Status gizi (IMT/U) Status gizi subjek penelitian ditentukan menggunakan indikator
IMT/U (Indeks Massa Tubuh berdasarkan Usia). IMT dihitung dari berat badan hasil
penimbangan subjek penelitian (kg) dan pengukuran tinggi badan (m) yang
dikuadratkan.VO2max merupakan salah satu cara mengukur kebugaran kardiorespirasi.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan status gizi dengan dengan nilai
VO2max pada siswa-siswi Kelas XI SMA IT Insan Mulia Boarding School.
Sebagian besar subjek memiliki tingkat kebugaran (Vo2max) yang sangat kurang
yaitu 55.4% sedangkan untuk yang bagus dan luar biasa hanya 1.2%. Hasil dari sttus gizi
dengan status gizi normal yaitu 90.4% gizi lebih 3.6% dan untuk obesitas yaitu ada 1.2%.
Hasil dari penelitian hubungan ststus gizi (imt/u) dengan kebugaran (vo2max) yitu
tidak ada hubungan hal ini diperkuat dengan P=value 0.116

Hubungan Risiko Malnutrisi Dengan Persentase Massa Otot Pada Pasien Penyakit Ginjal Kronik Yang Menjalani Hemodialisa Di Rsud Sukadana Kabupaten Lampung Timur Tahun 2023

Agnes Nisrina — 2023-09-30

Pasien penyakit ginjal kronik yang menjalani terapi hemodialisa di Indonesia terjadi
peningkatan pada tahun 2017 yaitu tercatat dari 77892 pasien pada tahun 2018 menjadi 132142
pasien. (IRR, 2018). Tujuan dalam penelitian ini adalah mengetahui hubungan risiko malnutrisi
dengan persentase massa otot pada pasien penyakit ginjal kronik yang menjalani hemodialisa
di RSUD Sukadana Kabupaten Lampung Timur Tahun 2023.
Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah analitik kuantitatif, dengan rancangan cross
sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah pasien gagal ginjal kronik yang menjalani
Hemodialisa di RSUD Sukadana dengan jumlah rata-rata Pasien sampai bulan Desember 2022
sebanyak 39 Pasien. Jumlah sampel yang digunakan 35 pasien. Penelitian dilaksanakan setelah
mendapatkan surat keterangan layak etik dengan nomor 012/KEPK-TJK/I/2023. Waktu
penelitian dilaksanakan pada bulan Januari 2023. Analisis data yang digunakan adalah uji fisher
exact. Hasil analisis diperoleh bahwa ada hubungan risiko malnutrisi dengan persentase massa
otot (p value: 0,001). Diharapkan ahli gizi dapat lebih memperhatikan asupan makan pasien,
antropometri, dan gejala klinis-fisik pasien melalui konseling gizi dan skrining gizi SGA.

Analisis Status Gizi pada Balita di Posyandu Aster 3 Desa Blitarejo

Masayu Dian Khairani — 2023-09-30

Status gizi pada balita tetap menjadi tantangan yang berkelanjutan di Indonesia. Prevalensi
stunting pada balita di Provinsi Lampung mencapai 18,5%, sementara wasting mencapai 7,2%.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis status gizi anak balita yang berkunjung ke
Posyandu Aster 3 di Desa Blitarejo. Jenis penelitian ini merupakan survei dengan pendekatan
studi kasus, dengan 39 balita sebagai subjek penelitian yang dipilih menggunakan teknik total
sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 39 balita yang diteliti, sebanyak 30,7%
mengalami stunting dan 2,6% mengalami wasting. Oleh karena itu, disarankan agar para ibu
dari balita lebih proaktif dalam mengikuti proses pengukuran tinggi dan berat badan anak-anak
mereka di Posyandu, sebagai upaya untuk memantau perkembangan gizi balita dengan lebih
baik.

ANALISIS KANDUNGAN VITAMIN C PADA TEH KOMBUCHA BERDASARKAN VARIASI JENIS GULA

Desti Ambar Wati — 2023-09-29

Kombucha merupakan simbiosis antara bakteri (Acetobacter) dan ragi (Saccharomyces), dalam bahasa Inggris disingkat SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). SCOBY pada penelitian ini akan difermentasi menggunakan media teh hijau dan variasi gula dengan lama fermentasi 5 dan 10 hari. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh perbedaan jenis gula pasir, gula aren, gula merah dalam pembuatan teh kombucha terhadap vitamin C. Kombucha dengan penambahan gula merah mengalami peningkatan kadar vitamin C dari hari ke-5 sebesar 0,89 mg/g menjadi 1,17 mg/g yaitu 0,28% pada hari ke-10. Namun pada kombucha dengan variasi jenis gula pasir dan gula aren mengalami penurunan. Namun berdasarkan uji statistik, tidak ada pengaruh variasi jenis gula terhadap kandungan vitamin C pada teh kombucha (p=0,115).

Gambaran Penyelenggaraan Makanan Pondok Pesantren Darul Huffaz Bandar Lampung Tahun 2023

Dera Elva Junita — 2023-09-30

Penyelenggaraan makanan di pondok pesantren yang baik menjamin terpenuhinya kebutuhan gizi para santri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran penyelenggaraan makanan di pondok pesantren Darul Hufaz Lampung. Jenis Penelitian ini adalah penelitian kualitatif dengan pendekatan deskriptif menggunakan data primer dan data sekunder. Informan dan Penanggung Jawab Pengelola Penyelenggaraan Makanan pada penelitian ini adalah pimpinan pondok pesantren diantaranya Kepala Bagian Rumah Tangga, Koordinator Dapur dan Tenaga pengelola dapur. Pengolahan dan analisis data menggunakan kontent analysis dan disajikan dalam bentuk naratif dan kutipan. Hasil penelitian menunjukkan penyelenggara pondok pesantren adalah swakelola nonkomersial. Pondok pesantren Darul Huffaz mempunyai silus menu yaitu siklus menu 7 hari, perencanaan anggaran dilakukan oleh penanggung jawab pengelola makanan. Pembelian bahan makanan di Pondok Pesantren Darul Huffaz dilakukan secara langsung ke supplier. Pondok Pesantren Darul Huffaz melakukan pemesanan bahan makanan basah setiap sehari sekali. Persiapan bahan makanan di Pondok Pesantren Darul Huffaz Lampung dilakukan dengan dua tahap yaitu persiapan sehari sebelum pengolahan bahan makanan untuk pengolahan menu pagi dan persiapan langsung untuk diolah menjadi makanan yang akan di distribusi dihari tersebut. Penyimpanan Bahan Makanan Kering menggunakan metode FIFO (first in first out) dan FEFO (first expired first out). Pendistribusian makanan Pondok Pesantren Darul Huffaz Lampung menggunakan sistem sentralisasi yaitu dapur pusat. Belum ada perhitungan kecukupan gizi, menu yang disusun untuk pemberian makan santri belum sesuai Permenkes no. 41 tahun 2014 tentang pedoman gizi seimbang serta belum menjalankan praktek petunjuk isi piringku setiap kali makan, serta konsumsi para santri masih dalam kategori defisit. Penyelenggaraan makanan di pondok pesantren Darul Huffaz masih perlu ditingkatkan dengan mengoptimalkan perencanaan dengan melibatkan tenaga ahli gizi sehingga dapat memenuhi kebutuhan gizi santri agar tumbuh dan berprestasi dengan baik.